“鹅心鹅肝打包可以卖钱，宰杀后的全鹅和‘二光’‘三光’鹅分类后能卖出高价，经过分类的鹅毛，比以前更值钱了。”5月25日，永丰县学雷鹅业养殖专业合作社内，正在宰杀车间忙碌的黄启爱乐呵呵地对记者说。
宋学雷是永丰县学雷鹅业养殖专业合作社的当家人。经过多年发展，合作社已形成养殖、屠宰、冷藏、速冻、销售等全产业链条，其前端连着养殖，后端连着市场。
“2013年暴发禽流感时，我就有了危机感，从那时起，我觉得必须要有屠宰加工，才能增强抗风险能力，要建一个活鹅屠宰厂。2000年拜师学艺、2003年养殖白鹅、2014年购买货车运输活鹅，后来又构建起稳定的终端销售网络……”说起创业历程，宋学雷快人快语。
如今，宋学雷的合作社有了专业鹅苗孵化场，与200多户养殖户建立了合作关系，采取统一供苗、统一饲料、统一防疫、统一收购、统一销售的模式，帮助村民增收致富，建成了规模化的屠宰场，形成了专业孵化幼苗、向养殖户供应鹅苗、收购养殖户成鹅、定点屠宰加工、畅通销路等产业链闭环。
在宋学雷合作社的食品加工车间内，流水线上的工人们有条不紊地脱毛、分割、速冻……记者了解到，每天有近10万只白鹅在这里分割，如果到了销售旺季，数量还会往上翻。“鹅全身都是宝，除了有鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅心、鹅肝、鹅锁骨、鹅脯肉等，其羽毛还能做羽绒球。”质检员杨定好说，一只白鹅在这里要经过几十道工序，然后再装箱运至全国各地。
目前，宋学雷是永丰县有名的“鹅王”，他注册了“知钰”商标，并申报永丰鹅苗地理标志。合作社年孵化鹅苗达300万只，年销售成鹅200余万只，养殖户年均增收8万余元。
文/井冈山报全媒体记者吴广城